To smeder forvandler krypkjelleren til et vinparadis
Ikke langt fra Danmarks nordligste spiss ligger det lykke under gulvplankene. I hvert fall hvis man er glad i vin. De to brødrene Rasmus og René Glindvad designer og produserer helsveisede vinkjellere med glasslokk som kan senkes ned i jorden i hvilken som helst bolig. Firmaet heter Vinorage og produserer til både inn- og utland.
Helsveiede vinkjellere
Når man driver med lagring av vin, gjelder det å være nøye. De sarte druene gir kun riktig smak om de blir lagret under riktig forhold. I flere tusen år har disse forholdene blitt observert og målt. Nå har to dyktige låsesmeder fra Nordjylland lykkes, ved hjelp av respekt for tradisjonell kunnskap, å gå inn i vinens hellige haller og nytenke dens hvilested. For hva gjør man når man bor i en helt alminnelig villa på en dansk flekk i Nordjylland, langt fra franske vinslott og underjordiske ganger?
En villa fra 80-tallet
I 2013 kjøpte låsesmeden Rasmus Glindvad foreldrenes gamle villa i Nordjylland. 80-tallet hadde satt sitt preg på boligen. Det kom nytt kjøkken, og som så mange andre drømte Rasmus om et vinskap. Dessverre var det ikke nok plass. «Etter renovasjonen, kom tanken ofte tilbake til meg. Jeg kikket på et kommende barnerom, og tenkte: Går det? Men jeg så godt at det var akkurat i overkanten», forteller Rasmus med et smil. Han rådførte seg med storebroren, og sammen utformet de idéen som ble vendepunktet for de to låsesmedene.
Inspirert av gamle krypkjellere
«Vi kunne lage noe nede i gulvet», sa den ene broren til den andre. Som sagt så gjort. All fritid ble brukt til å tegne, skjære og sveise. «Vi snakket med besteforeldrene våre om egenskapene ved de gamle krypkjellerne. De har jo alltid fungert. Vi bruker jordens temperatur til å nedkjøle vinen uten bruk av strøm. Akkurat som i gamle dager. Alle kjellerne blir helsveiset og er 100 % vanntette», forklarer René. Temperaturen i kjelleren er ca. 12 grader om vinteren og 16 om sommeren. Alle kjellerne har ventilasjon og innebygget lys.
Sveiseblod i årene
Hjemme i villaen gikk kona til den yngste broren med på den ville idéen deres. «Vi skar simpelthen opp det splitter nye gulvet og installerte en helsveiset vinkjeller med glasslokk og lysdemping», forteller Rasmus. Begeistringen er tydelig. Brødrene er begge utdannet som låsesmeder. Rasmus fulgte i storebrors fotspor etter flere år som lærling på et verksted. Det samme verkstedet gir i dag brødrene en hjelpende hånd når de har for mange bestillinger og det skjer jevnlig.
Årets iverksetter
Den største vinkjelleren har plass til 1500 flasker og den minste 140, brødrene arbeider derfor med utviklingen av en app til lagerstyring. I 2018 ble oppfinnsomheten deres belønnet med tittelen «Årets iverksetter» i Jammerbugt kommune. På dette tidspunktet hadde brødrene kun arbeidet fulltid med kjellerne sine i ett år. «Vi vil gjerne gå sakte i svingene, men til slutt var det ikke nok timer i døgnet. Alle helger ble brukt opp og vi greide ikke henge med, vi ble nødt til å hoppe ut i det», forteller René.
Håndverket skal være synlig
«Håndverket kommer i detaljene og i det å få det til å se fint ut. Sveiseverket vårt står synlig, og det liker folk. At det er smidd her i Danmark og at man legger merke til det. Det krever en del øvelse og konsentrasjon», forteller Rasmus.
Smedkunsten er deres metier og resten får de hjelp til. «Det er ikke så stort å stå 100 prosent alene med en fiask,da er det bedre å stå sammen om en suksess», sier Rasmus Glindvad.
Tekst: Sarah Sol Rasmusen
Foto: Vinorage
