MORGENKAFFEN<\/strong> KJ\u00d8TTP\u00c5LEGG OMBORD I FLY<\/strong> KAFFEMATEN<\/strong> FRYSEPIZZA<\/strong> EN \u00d8L ETTER JOBBEN<\/strong> Text: Cecilia Rudengren De fleste av oss kommer i kontakt med gass i maten daglig, uten at vi tenker p\u00e5 det. Gasser tilsettes b\u00e5de i mat og drikke av ulike slag. Her er noen av dem. MORGENKAFFEN Kaffe er en god start p\u00e5 dagen for mange. Kaffe er utsatt for oksidering, som kan \u00f8delegge smaken. Kaffe blir pakket i en modifisert atmosf\u00e6re (MAP), noe som gj\u00f8r at holdbarheten til kaffen forlenges. KJ\u00d8TTP\u00c5LEGG OMBORD I FLY Er du p\u00e5 flytur, s\u00e5 er det gass som gj\u00f8r at kj\u00f8ttp\u00e5legget holder seg ferskt. T\u00f8rris, som er karbondioksid i fast form, er en smakl\u00f8s og luktfri kj\u00f8lev\u00e6ske. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2385,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[415,400,414],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nKaffe er en god start p\u00e5 dagen for mange. Kaffe er utsatt for oksidering, som kan \u00f8delegge smaken. Kaffe blir pakket i en modifisert atmosf\u00e6re (MAP), noe som gj\u00f8r at holdbarheten til kaffen forlenges.<\/p>\n
\nEr du p\u00e5 flytur, s\u00e5 er det gass som gj\u00f8r at kj\u00f8ttp\u00e5legget holder seg ferskt. T\u00f8rris, som er karbondioksid i fast form, er en smakl\u00f8s og luktfri kj\u00f8lev\u00e6ske. Det gj\u00f8r at den egner seg ypperlig for flymaten, siden man trenger en l\u00f8sning som ikke bruker str\u00f8m eller mekanisk kj\u00f8ling.<\/p>\n
\nTemperaturen p\u00e5 deigen er viktig for \u00e5 f\u00e5 en god kvalitet p\u00e5 br\u00f8d og bakst. Kj\u00f8lesystem og n\u00f8ye beregnet kryogene gasser brukes for \u00e5 kj\u00f8le ned melet til riktig temperatur, slik at hvert parti har samme h\u00f8ye kvalitet.<\/p>\n
\nN\u00e5r man ikke orker \u00e5 anstrenge seg og trenger noe enkelt \u00e5 spise, er det fint \u00e5 ha en frysepizza for h\u00e5nden. For \u00e5 bevare konsistensen og smaken i dypfryst pizza bruker man kryogene frysel\u00f8sninger med karbondioksid og nitrogen. Hurtigfrysing av pizza fanger opp de gode egenskapene i br\u00f8det og fyllet.<\/p>\n
\nTar du deg en fat\u00f8l, s\u00e5 er gasser involvert i dette. For en perfekt tappet \u00f8l, kreves en spesiell blanding av karbondioksid og nitrogen, som gir de rette boblene.<\/p>\n
\nFoto: Shutterstock<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"